自制土豆面条

6 人做过这道菜
看电视上面说土豆营养很好,而且可以做土豆面,所以我就琢磨着怎样做土豆面,这次是第二次做了,家人都说很好吃,这样我也很高兴做,也给喜欢土豆面的亲们分享下。

用料  

面粉 600g
鸡蛋 一只
3g
土豆泥 175g(两个土豆量)
100g

自制土豆面条的做法  

  1. 土豆洗净削皮切薄片蒸熟,或者放微波炉微波6分钟,之后取出来捣成泥。

  2. 在大盆里倒入600克面粉,3克盐,一个鸡蛋和土豆泥,先用筷子搅拌成絮状,再用手弄成团,干湿度为偏干点比较好操作,要是太湿了继续加面粉搅匀,揉到不粘手又能成团为止。然后放一边醒一会儿。面团形状最好是长方体的。

  3. 装好面条机开始制作面条了,切四片1厘米厚的面片,两面分别均匀沾上面粉,然后放在压面机上就可以压面了,首先先一片一片压,然后再两片压,最后四片并一片压,在压过程中要面片会黏的话一定要抹粉,压好了就可以放到切面机上切面了。调整扭我是从6慢慢转到3。

    自制土豆面条的做法 步骤3
  4. 切好的面条放在晒面架上再让电风扇吃很容易干的,这样就不容易粘黏在一起。

    自制土豆面条的做法 步骤4
  5. 晒干的面条吃不完可以放冰箱冷冻保存

    自制土豆面条的做法 步骤5
  6. 做好的面条要另起锅捞一下,汤料煮好了再放进去,这样煮出来的面汤是清清的,不会粘稠。

    自制土豆面条的做法 步骤6

小贴士

有些人说做出来的面条容易粘黏在一起,其实和面时水份太多了,面条的面团要稍干一些,要是太干了不好操作的话可以稍微先弄成团,静置半个小时再去揉面就好多了,反正我觉得宁干勿湿。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱创建于
190 收藏


自制土豆面条的其他做法

自制土豆面条的答疑

  • 懵涵^ ^  1年前  
    0
    请问下面粉是高筋面粉吗。
    作者回复 1年前  
    您好,是中筋面粉,高筋面粉也可以,就是更有劲道

以上留言由作者回复后显示