完胜奶茶店的珍珠奶茶

7.5 综合评分
85 人做过这道菜
最近特别想喝珍珠奶茶,又担心外面卖的不卫生,还是自己勤劳点动手做吧!

用料  

木薯淀粉 100克
红糖水 50克
牛奶 3盒(750ml)
茶叶 8-10g
白糖 20g

完胜奶茶店的珍珠奶茶的做法  

  1. 用煮沸的红甜品,倒入木薯淀粉(太港牌)中,搅拌后会成团。稀了加粉干了加水,反正成团就行。成团后搓成一粒粒的小珍珠,入沸水中煮15分钟后,熄火,焖15分钟即可。煮好后的珍珠放入冰水中浸泡,口感超Q弹!

    完胜奶茶店的珍珠奶茶的做法 步骤1
  2. 煮焦糖: 在锅里放入白糖煮至溶解,成琥珀色。加入3盒牛奶,此时糖会变成硬块,煮煮就溶解了。再加入茶叶,用木棒压一压茶叶,会使茶叶更好的出味!待茶色不变,即可关火,过滤,完成!

    完胜奶茶店的珍珠奶茶的做法 步骤2
  3. 加入珍珠,冰镇后品尝,完美!!!

    完胜奶茶店的珍珠奶茶的做法 步骤3

小贴士

一、我用的是太港木薯淀粉,沸水,沸水,一定要用沸水!重要的事情要说3遍!水的温度太低,就变成和稀泥,成不了团的!
二、珍珠出锅后过下冷开水,洗去黏液,再用冰水浸泡,想不Q弹都难!
三、茶叶我比较推荐正山小种,那茶味真的不是一般茶叶可比,我用的是金骏眉,大家可以多做几次,对比一下。

参照这个菜谱,大家做出 85 作品

全部85个作品

 

完胜奶茶店的珍珠奶茶相关分类

该菜谱创建于
4443 收藏


作者民丹岛DM309的其他菜谱

完胜奶茶店的珍珠奶茶的答疑

  • 零仃  2年前  
    6
    用別的粉可以嗎
    作者回复 2年前  
    没用别的粉试过,要不你试试?
  • 浮生_jl5n  1年前  
    3
    淀粉加水不是会变成非牛顿液体的吗
    作者回复 1年前  
    所以要加入沸腾的水,哈哈
  • 手机用户9400_xaog  1年前  
    1
    太奢侈了用金俊眉🤔一个个搓吗看起来好累
    作者回复 1年前  
    暂时没有找到合适的办法,只能一个个搓,哈哈
  • 爱做烘焙的丽丽  2年前  
    0
    煮焦糖,需要放水吗?放多少?光白糖不行吧?
  • 香草拿铁lgg  1年前  
    0
    才搓几粒珍珠粉就凉了变成和稀泥了。还有怎么我煮好久好久又闷好久好久反复好多次约三小时珍珠还不透明?
  • 檬ge�  1年前  
    0
    为啥很粘很粘
    作者回复 1年前  
    很粘很粘的是什么鬼?
  • lxy-27-3  1年前  
    0
    牛奶是用甜的还是纯牛奶?
    作者回复 1年前  
    纯牛奶会好些
  • 爱笑凉凉  1年前  
    0
    您好呀,请问用木棒压茶叶时,那是要小火吗?能不能煮沸腾呢?
    作者回复 1年前  
    可以沸腾,小火慢煮会更香
  • 别__  1年前  
    0
    什么茶叶都可以吗
    作者回复 1年前  
    可以,发挥你的想象力
  • 手机用户9810_oxnl  1年前  
    0
    可以用玉米淀粉吗?
    作者回复 1年前  
    不行,一定要木薯淀粉

以上留言由作者回复后显示