二刷,蛋白霜打到偏硬一些,效果比第一次好,没沉积了。但还内凹,看来还要把蛋白霜打到再硬一点。 油40g 牛奶 35g,记录一下,方便以后操作。 160度38分钟,内部还有些湿润,下次试一试40分钟。 #早餐•2021年1月17日#
2021-01-17
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收藏很久了,不愧是青井老师的方子, 吃起来温润轻盈,非常舒服。 味道是很单纯的甜甜浓香奶味。 假如很难买到酸奶油的话,还是用酸奶油去做纽约重芝士吧。这个方子不太能感受到酸奶油的重要性。 160度,35分钟,有一小块底微凹,顶有沉积。看来温度...
2020-11-24
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130-140度烤了45分钟,晾凉一晚后第二天早上吃起来口感较湿,且较油,冷藏4小时后食用感觉更好吃,没有轻乳酪的厚重和腻,又有戚风的松软,很奇怪,上面部分更紧实,口感也更喜欢,很湿润
2016-12-05
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