今天做磅蛋糕的时候犯了低级错误,蛋液一次加太多,蛋液温度太低于是变成豆腐渣了。结果下厨房一搜,居然有救,我的盆大,而且不锈钢的,没有用微波炉的方法来解救,不过是用了差不多的方法,把盆放在装了温水的另一个大一点的盆里,然后用电动打蛋器一档打发...
2017-03-02
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天气冷了,做磅蛋糕黄油软化不到位,蛋液又是冷冻的,打成豆腐渣了。看到这个加热的方法成功补救。加热后打发顺滑,离开热水稍微打下,就赶紧加粉类混拌。不要再冷藏了,因为冷了又是豆腐渣,别问我怎么知道!因为我试了两次。。。。
2017-12-02
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