准备好米饭，分离蛋清，香葱切碎。
炒锅中放少许油，调小火，倒入米饭翻炒把结块打散。
蛋黄在小碗中打撒淋在米饭上，调中火，快速翻拌均匀，使每一粒米都均匀的包裹上蛋液。
炒至米饭粒粒分明，加入盐，胡椒粉调味。
关火后撒入香葱碎，起锅装盘。
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孟子72
