小王家后厨
蒸面条
7.8
综合评分
121
人做过这道菜
北方面食的一种，不像炒面那么油腻，火候、菜汁决定干湿程度，赶紧行动来一碗吧
用料
蒸面条的做法
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面条上锅蒸（水开后再码放），15～20分钟都ok
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小豆角热水焯一下，颜色为鲜绿色就好
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大葱、姜、洋葱、豆角切好待用
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羊肉切好，将瘦肉和羊油分别切好（这个很重要，决定味道哦）
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热锅凉油翻炒，先来大葱、姜
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依次放入羊油，翻炒片刻，出羊油香味了之后呢……看下图啦
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羊肉下锅，待肉色全变……
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再依次放入生抽
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老抽，翻炒待变色
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再放入洋葱、豆角，添入适量开水（水不要太多，千万不要没过菜），等水开后依次放入食盐、鸡精，然后关火啦……
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这个时候面条也蒸好了，将面条放入大容器里，用手将面条撕开来（这样面条才会条条分开，好看也好吃啦）；另加入食用油（可以花生，也可以橄榄啦，随意），用手的，拌均匀等待中
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将菜和面条拌在一起（如果你的水太多，也没有关系，这步可以补救的，一点一点加菜，再加水，这样能把控好）
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上锅再次蒸15分钟，大火的，这样水蒸气才可以完全释放，结合你的菜水，才能将面条蒸的不干不湿哦（这样的效果最好）
