凉拌山野菜-马蹄菜
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人做过这道菜
徐美丽
话说马蹄菜是在两千米高的百花山冒雨和儿子一起采摘的！
马蹄菜是北方常见山野菜，食用主要采嫩叶部分，或凉拌，或蘸作料吃。据其所含成分，有镇咳，去痰，镇痛等功效，并能促进血液循环，对感冒咳嗽，百日咳，哮喘等病症有很强的疗效，对腰疼和关节炎也可治疗，还具有抗癌特效。
马蹄菜是北方常见山野菜，食用主要采嫩叶部分，或凉拌，或蘸作料吃。据其所含成分，有镇咳，去痰，镇痛等功效，并能促进血液循环，对感冒咳嗽，百日咳，哮喘等病症有很强的疗效，对腰疼和关节炎也可治疗，还具有抗癌特效。
用料
| 马蹄菜 | 300g |
| 生抽，醋，盐，橄榄油，蒜泥适量 |
凉拌山野菜-马蹄菜的做法
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这就是来自北京门头沟百花上百花草甸的马蹄菜
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清洗干净
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炒锅坐水，水开放点盐和油，去草酸，保持马蹄菜的颜色
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颜色变深，立刻捞出来，凉水过一下保持马蹄菜的颜色和味道
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半汤匙生抽，半汤匙白糖。凉拌醋，盐，花椒油辣椒油适量。搅拌均匀。洒在马蹄菜上，拌匀
小贴士
不必加入过多调味料，保持野菜本身的味道。
可以用芝麻酱等凉拌
可以用芝麻酱等凉拌
