暖暖の-2
酿田螺
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人做过这道菜
儿子最喜欢的酿田螺，星期天老妈带了好多过来，废了半天才做好，今天空一点就整理一下，
用料
酿田螺的做法
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田螺用刷子刷洗干净，剪去屁股，要剪大一点
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猪肉剁成泥备用
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田螺加清水入锅，加入料酒，老姜去腥
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煮到田螺盖可以轻松脱落就可以了，不用管浮末等一下我们还要洗过
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田螺冲水，洗去浮末用牙签挑出田螺肉，去掉尾部，只留下田螺头部
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田螺壳洗净放一边
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田螺肉切成小丁跟肉末一起剁碎，加入调味料，料酒，姜末，再加点老抽也可以不放，我们家口味重喜欢放一点老抽
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我这次田螺肉剁的不够细，把混合后的肉末顺一个方向搅拌一会就可以把肉末填到田螺壳里了
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别填太紧了不然吃的时候牙签挑不出来
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把盖子盖上就好了，一次吃不完可以放冰箱冷冻，等下次拿出来直接煮就好
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全部弄完，下锅加水，油，料酒，少量的盐，老姜，各种调味料都可以少一点，肉末里我们都已经放过了，煮熟就可以开吃了
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过好就被吃完了，煮好的就没来得及拍照了
小贴士
田螺屁股要剪的大一点，肉末不要填太紧，不过我喜欢填紧一点觉得那样好吃，拼命想办法吃壳里的肉，也很有趣味
