玫瑰花酱

2 人做过这道菜
玫瑰盛开的季节。把它们做成玫瑰花酱,夹面包,做玫瑰花饼,再好不过。

用料  

玫瑰花 500g
食盐 3g
红糖 750g
白酒 少许

玫瑰花酱的做法  

  1. 把玫瑰花的花瓣摘下来

    玫瑰花酱的做法 步骤1
  2. 花托我也没立即扔掉,放在家里香了2天。

    玫瑰花酱的做法 步骤2
  3. 花瓣洗净风干,如果玫瑰来源很放心,这步可以省略

    玫瑰花酱的做法 步骤3
  4. 1斤玫瑰加3g盐,1斤半到3斤红糖。没有红糖好像白糖也可以。

    玫瑰花酱的做法 步骤4
  5. 顺着一个方向反复搓揉,差不多到这个程度。

    玫瑰花酱的做法 步骤5
  6. 加些许白酒去涩,我另外又加了点朗姆酒。

    玫瑰花酱的做法 步骤6
  7. 放进密封罐里

    玫瑰花酱的做法 步骤7
  8. 等待发酵

    玫瑰花酱的做法 步骤8
  9. 大约2周,发酵完成。

    玫瑰花酱的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-05-09 19:49:36
207 收藏


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玫瑰花酱的答疑

  • 秋蝉_cm8g  2018-02-08  
    0
    老师您好,我按你方子做了玫瑰花酱,已经两个多月了,也没有出汁,是怎么了,你能指导指导我吗,谢谢
    作者回复 2018-02-08  
    话说我也好久没做了,这种做法的酱没有很多汁液,就是一开始放进罐子发酵前的那点汁,后期没有怎么增加。

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