森货货货大彩
山粉圆子烧肉（安庆特产）
8.1
综合评分
40
人做过这道菜
山粉圆子是安徽桐城地区的一道汉族特色名菜
因为安徽地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统
山粉即山芋（红薯）粉
可以作为主料和其它的菜肴进行搭配
其中山粉圆子烧肉最具特色
口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口
长辈们把它的味道深植于我们内心深处
是从小吃到大的家乡味道ꉂ ꒰* ˃̶͈ ꇴ ˂̶͈ ꒱੭ु⁾⁾
因为安徽地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统
山粉即山芋（红薯）粉
可以作为主料和其它的菜肴进行搭配
其中山粉圆子烧肉最具特色
口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口
长辈们把它的味道深植于我们内心深处
是从小吃到大的家乡味道ꉂ ꒰* ˃̶͈ ꇴ ˂̶͈ ꒱੭ु⁾⁾
用料
山粉圆子烧肉（安庆特产）的做法
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半碗山芋粉放在容器里，
我们家一般用那种大的蓝白碗，
再倒入半碗水（喜欢软的水粉比例1：2.5这样）使出洪荒之力搅啊搅啊搅啊～～～！！搅匀至无颗粒的粉糊糊备用。
（今天做的急，步骤图以后补，很简单的） -
粉糊糊倒入平底锅，开始入锅需要不断搅拌，这样容易让里面也熟，然后分分钟就能摊成一个Q弹又软的有点透明的大饼，熟的很快，然后大饼倒出来，切成小块备用，也就是山粉圆子
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按照红烧肉的做法烧好五花肉
不知道的话菜谱在这里www.xiachufang.com/recipe/94881/
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五花肉到加水的步骤时把切好的山粉圆子沿着锅边放入（如果觉得把山粉团子切块麻烦，可以直接用勺子舀成小团子丢进烧肉的汤里）
小火慢炖大火收汁儿再焖几分钟最后撒葱花就可以。
真的超级下饭超级好吃啊
小贴士
此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。
在调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味！如果口味清淡的就免了。
在调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味！如果口味清淡的就免了。
