火烧茄子拌辣椒（烤箱版）

Name: 火烧茄子拌辣椒（烤箱版）
Ingredients: 一支长茄子; 2-3个（看大小）彩椒; 佐料; 少许 蒜泥; 各一茶匙 麻油，花椒油; 一大勺 香醋; 半茶匙 生抽; 半茶匙 砂糖; 适量 食盐; 少许 芫荽（香菜）

1 人做过这道菜

我们全家都超爱吃的一道凉菜，不知道是不是昆明特色小吃，反正出了昆明没见有人吃。地道的火烧茄是用炭火烤出来的，会有淡淡的烟熏味，这种粗旷又原始的做法真是很诱人，但是自己家里做就用烤箱也不差，还健康又美味。^_^

用料

1、不要去蒂去皮或者先截断破坏茄子和彩椒，否则烤出来水分和营养都会流失。
2、茄子和彩椒烤熟室温回软后表皮都会变皱易撕，可以根据个人喜好选择是否去皮，去了皮口感要一致些，不去皮有嚼劲些。
3，加入调料的顺序建议先放蒜、糖、盐，然后加麻油、花椒油，拌匀后再放生抽和香醋

烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2015-04-19 13:18:04

70 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。