蒜苔鱿鱼花

姜切丝，蒜切抹，蒜苔切段，鱿鱼处理干净，改刀

先斜45度左右下刀，切到3/4处左右别切断，然后转90度方向竖着切成图上的样子。（具体方法可以百度，我刀功很差，嘿嘿)

大块切好后改刀随自己喜欢分成小块。

切好后焯水，水开下鱿鱼，因为鱿鱼很容易熟，所以下水变色打卷后立刻捞起，然后过两遍凉水，口感更爽脆些。

我买的鱿鱼比较大，肉也超厚，加上刀功不好所以切的很粗狂。

热锅凉油下姜丝蒜末炒香，下蒜苔炒至断生，然后下焯好的鱿鱼花，翻炒几下放蚝油，盐。翻炒均匀就可以出锅啦。因为蚝油本身味道很鲜，所以不用加太多其他调料也很好味~

ok~