鸡翅杂粮炖番茄

9 人做过这道菜
胶原蛋白丰富的鸡翅,香浓酸甜的番茄,清新营养的菜花,锦上添花的百里香。最暖的一锅浓汤菜,适合寒冬、或者乍暖还寒的早春。
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看上去很平淡的一只菜,和MUJI的特色一样,但是真的做好了尝了口真的有被惊艳到,很好喝很好喝的番茄味的浓汤,做法一点都不难,真的可以试试看!
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菜谱参考自《无印良品的四季美食》,有些材料不容易买,所以有做修改。

//4人份
// 杯=50ml | 大勺=tablespoon=15ml | 小勺=teaspoon=5ml

用料  

鸡翅根 8个
西兰花 100g(1/4个)
菜花 100g(1/4个)
洋葱 100g(1/4大个)
番茄 200g(1大个)
麦片 4大勺(60ml)
月桂叶 1/2片
新鲜百里香 2棵
白葡萄酒 1大勺(15ml)
白葡萄酒醋(或果醋) 1大勺(15ml)
其余调料
糖、盐、白胡椒、黑胡椒、橄榄油

鸡翅杂粮炖番茄的做法  

  1. 【西兰花】洗净,切小颗;【番茄】洗净,切1cm左右小块(是否去皮按个人偏好);【洋葱】切片。

    鸡翅杂粮炖番茄的做法 步骤1
  2. 【鸡翅根】放在盐水(75ml水+1大勺盐)中浸泡,约30分钟后控干水分。加入少许【白胡椒粉】和2小勺【橄榄油】,拌匀静置腌制。

    鸡翅杂粮炖番茄的做法 步骤2
  3. 【菜花】和【西兰花】放入沸腾的盐水焯水(中火约1分半钟),捞起用冷水过,控干。

    鸡翅杂粮炖番茄的做法 步骤3
  4. 将【麦片】用热水小火煮8分钟,(如果是已经精加工过的即食麦片就用热水泡一下即可),然后放在漏筐中,快速清洗。

  5. 【鸡翅根】腌制至少30分钟后,平底锅烧热,中大火煎至表面金黄,中间不熟没有关系。(不用放油,鸡翅已经用油腌制了)

    鸡翅杂粮炖番茄的做法 步骤5
  6. 锅中放2小勺橄榄油,将【洋葱】煎炒下,放入【番茄】接着炒一下,加入之前煎好的【鸡翅根】、煮好的【麦片】,以及【月桂叶】、【百里香】,放入2杯水,加入1/2小勺盐、1/3小勺糖、1大勺白葡萄酒和1大勺白葡萄酒醋(果醋)。盖上锅盖,大火煮开后,小火炖煮20分钟。

  7. 尝一下味道,按个人口味适当加盐调味。放入焯好的【西兰花】和【菜花】,煨熟后,放入少许现磨黑胡椒即可出锅。

    鸡翅杂粮炖番茄的做法 步骤7

小贴士

1. 杂粮有丸麦(没有加工过的麦子)的话也可以混着用;不加花菜、西兰花也可以,视觉差别比较大,汤的口味没什么差别。
2. 醋一定要是果醋,山西老陈醋啥的千万不要...
3. 百里香我是家里有种,现摘先用,麦德龙等大超市也都有买,没有的话试试看干的百里香~

原菜单在《无印良品的四季食谱》一书P54,欢迎大家购买哈哈哈。【并没有广告费。

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该菜谱创建于 2015-03-15 20:43:56
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鸡翅杂粮炖番茄的答疑

  • wyjd.  2015-03-31  
    0
    麦片是燕麦片么?加麦片是为了增加稍微黏糊糊的口感么?
    作者回复 2015-03-31  
    恩 是燕麦片,口感一方面吧,另外一方面杂粮的营养也不错

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