笑笑de厨房
秘制酱汁猪肠粉
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人做过这道菜
广州的上班族应该大都吃过都城的早餐。我最喜欢吃他家的猪肠粉，那个酱汁让我流连忘返。今天我要挑战凭着视觉和味觉的记忆，复制出这个味道！
用料
秘制酱汁猪肠粉的做法
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切段，蒸熟
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1.爆香葱姜蒜，下排骨煸炒至焦黄
2.下料酒继续炒
3.加入老抽、生抽上色
4.入开水和盐慢火熬制
5.15分钟后滤渣取汁待用
6.香菇切丝炒熟，下盐
7.加入榨菜和汤汁，煮1-2分钟，让味道融合
8.最后放入肉泥和辣椒粉，肉断生后起锅
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搅匀，让每一块都可以沾到酱汁！
小贴士
汤汁的盐味可以稍咸一点，汁可以留多一点，猪肠粉比较厚实，比较吃盐~
