鲜奶油:35克,
黑巧克力:300克+30克
黄油: 10克,
了朗姆酒: 5克
1.先制作酒心,将巧克力和鲜奶油混合,隔热加热至巧克力完全融化,加入黄油,搅拌均匀。待凉会加入了朗姆酒。(酒遇热会挥发,所以要凉会,我今天做的酒味偏淡,大伙需要重点可以加大酒量)搅拌均匀,放入冰箱冷冻20分钟。
将剩余黑巧克,放入容器,隔热水搅拌至融化。
把融化的巧克力倒入到模具中,摇晃模具,让巧克力液均匀的沾满模具的各个接触面,记得只要倒一半,咱们还要放酒心呢。冷却至巧克力凝固。
冷却成型后酒心馅分成小份。在每个模具中放一个。
再倒入巧克力液体,用刮板刮除多余的巧克力,使其平整放入冰箱冷藏成型。大概40分钟左右。(再次倒入巧克力液体时,发现巧克力粘稠,可以隔热水融化一下)
40分钟就怎么过去鸟,咱们来看一下成果吧