台山咸汤圆

8.5 综合评分
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咸汤圆是冬至和除夕的时候吃的,五邑地区的风俗。冷冷的大冬天吃上一碗,暖暖的。

用料  

台山咸汤圆的做法  

  1. 糯米饭和面,搓成丸子。

  2. 将鲮鱼肉煎成小圆饼,切块。

  3. 油锅下腊肠片炒香,加萝卜条继续炒,加水煮沸,待萝卜条快熟的时候加入汤圆和鲮鱼块,汤圆浮上来涨大就可以关火,散上葱开吃了。

小贴士

鲮鱼肉我是在市场买的,可以自己打,不过要反复甩至有少许胶状吃起来才弹牙,这个过程有点痛苦,不过煎出来时那种香味太迷人值回来了!

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该菜谱发布于 2015-01-31 20:33:30
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台山咸汤圆的答疑

  • 9883_iu6f  2021-06-12  
    0
    台山咸汤丸,绝对不会有腊肠和鱼饼的。台山咸汤丸最低标配有白萝卜丝、葱花、冬菇虾米、瘦肉。高配有新鲜鸡肉、新鲜生蚝、海中虾、瘦肉猪肝省肠、瑶柱。

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