白萝卜刮皮，切条，放开水里焯两分钟。萝卜沥干备用。
空锅烧热，加油，加萝卜爆炒。放生抽、老抽、糖，上色后加水，烧开调小火。
豆腐切块，两分钟后入锅。保持锅底有水分，加盖，水开后闷五六分钟。中途记得翻炒几下，顺便检查锅底是否有水。
装盘，撒一小搓葱花点缀。葱要洗干净，切板也用热水烫一下。
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雪山芋
