朝鲜族风味酱牛肉

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一位美丽贤惠的朝鲜族姑娘教我的,因为真的超好吃,所以经常会做来吃,风味独特,喜欢吃辣的可以自己做来试试。

用料  

牛腱肉(本次用的牛腩) 500g
绿色干辣椒(韩店有售) 50g(依个人喜好调整)
干地瓜梗(韩店有售) 300g
海鲜酱油 适量
红烧酱油 适量
牛肉粉(韩国调料) 适量
生姜 适量
葱白 适量
八角 3瓣
料酒 适量

朝鲜族风味酱牛肉的做法  

  1. (最好使用牛腱肉,这次没买到,用的牛腩)牛肉切块泡水,期间勤换水,换到泡不出血水即可

    朝鲜族风味酱牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉泡好后为了能更好利用,用黄芪、当归、红枣,枸杞等佐料熬了牛肉高汤,然后取出牛肉制作酱牛肉,此时牛肉已经很易入味

    朝鲜族风味酱牛肉的做法 步骤2
  3. 地瓜梗、干辣椒分别洗净泡水备用

  4. 葱白切段,姜切片备用

  5. 热锅下油,下姜片两面煎黄,下葱白炒香 下八角

  6. 下牛肉炒至变色,放入料酒和酱油炒香,开锅转小火

  7. 将地瓜梗铺在砂锅底部,将牛肉倒入砂锅后添水,铺上干辣椒,放牛肉粉开大火煮沸转小火

    朝鲜族风味酱牛肉的做法 步骤7
  8. 闷到水分收的差不多关火,放入蒜瓣(整粒),盖盖儿焖一会即可出锅

    朝鲜族风味酱牛肉的做法 步骤8

小贴士

牛肉切块泡水,期间勤换水,换到泡不出血水即可

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