鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
菌菇炖鸡汤
7.8
综合评分
317
人做过这道菜
用砂锅以文火慢慢地煲上一下午，满室的鸡汤飘香
加入各类菌菇，使鸡汤更加鲜美！
汤汁醇厚不腻，金灿灿的鸡汤超级诱惑~
加入各类菌菇，使鸡汤更加鲜美！
汤汁醇厚不腻，金灿灿的鸡汤超级诱惑~
用料
菌菇炖鸡汤的做法
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鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮
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煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净
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砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。
干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美（外婆教的，么么哒）
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刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
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期间可以准备菌菇~
我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了~
我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。
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如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹~
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准备好的菌菇~
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将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火
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炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时
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撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
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成品图~金灿灿的鸡汤格外鲜美！
小贴士
如果是土鸡可以直接焯水炖汤，如果是那种超市鸡可以用少许油炒一会儿味道会好些~
我的香菇口蘑和红枣都超级大颗，如果是小的可以多几颗~
军菇类按照自己喜欢就好啦！
我的香菇口蘑和红枣都超级大颗，如果是小的可以多几颗~
军菇类按照自己喜欢就好啦！
