花生酥

可以直接买熟的花生仁去皮或买生的花生自己烤。100度烤30-40分钟基本就熟了，中间拿出来稍微拌一下确保受热均匀。判断标准是听到花生开始发出劈劈啪啪爆裂的声音后继续烤3-5分钟，关闭烤箱电源后让花生在烤箱里自然冷却。这样慢烤的花生不容易焦，也不会不熟。等彻底冷却后轻轻搓一下皮就去掉了。

把除了牛奶之外的所有酥底原料混合，轻轻揉捏成比较软的面团，感觉像按在耳垂上的柔软程度。这样烤好后的酥底会松一些。如果面团太干，可以用之前准备的牛奶来调节湿度。

烤盘垫烤纸后，把面团擀成半厘米厚的面皮放在烤盘里，180度烤20分钟。

烤酥底时可以准备花生酥顶或等到还剩10分钟时开始准备。冰糖粉放少量水，大概2-3大勺，用小火慢慢熬，颜色稍微变深后加入花生搅拌，等花生基本都裹上糖汁后关火用锅子的余温继续翻炒一会，略微凉一点后加入蜂蜜继续翻炒，确保花生和蜂蜜充分混合。

把准备好的酥顶均匀倒在酥底上，可以用一次性手套或保鲜袋套在手上，把酥顶按压平整结实。因为糖有粘性，所以建议在手套上抹点油再操作，这样不粘，而且顶面有点光泽，烤出来色泽好一些，但是不用太多油噢，否则浪费了，而且渗进去了热量太高。

把制作好的花生酥放进烤箱180度烤8-10分钟，稍微冷却后取出晾凉。根据自己的喜好切块就可以了。彻底凉了以后放在密封容器里，以免受潮。