半山癫婆
【正宗！】干锅肥肠
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人做过这道菜
敢跟餐馆叫板的味道！你也来试一试吧！
用料
| 猪大肠一根 | 750克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | |
| 蒜瓣 | 7-8 |
| 泡红椒 | 三大条 |
| 泡姜 | 一个 |
| 仔姜 | 两个 |
| 二荆条 | 三两 |
| 小米辣 | 三两 |
| 花椒 | 一大把 |
| 香菜 | 两根 |
| 芝麻 | |
| 牛油火锅料 | 一包 |
| 菜油 | |
| 黄瓜 | 一根 |
| 土豆 | 一个 |
| 花菜 | 半个 |
| 孜然粒 | 一大勺 |
【正宗！】干锅肥肠的做法
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猪大肠洗净，入锅加姜片，料酒煮20分钟，切片。
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泡椒泡姜洋葱大葱切丝。锅底放油，放洋葱，大葱，酸。6-7成热后加花椒，放入肥肠煸到略微干，放泡椒和泡姜。
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放入牛油火锅料炒到肥肠上色，变软。
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二荆条，小米辣切丁仔姜切丝。放入锅内迅速翻炒。
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加入黄瓜丁，土豆片，花菜，孜然，翻炒熟，起锅。
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撒芝麻，中间放香菜！来吃！
小贴士
炒肥肠一定要舍得给油和辣椒，在辣椒里找肥肠才是正宗川味！什么甜椒彩椒一边歇菜去，挑战你的味蕾，燃烧吧！小肥肠君！！
