简单快手的小米桂花糕

8.8 综合评分
23 人做过这道菜
我并不喜欢小米那种碎碎的口感,但拿来尝试做了这款小点心,使用软糯的盘锦大米与小米混合,结果意外地觉得好吃,家里有小米吃腻了小米粥的厨娘们不妨试试吧!

用料  

小米
盘锦大米(粳米或糯米)
干桂花
红豆沙
蜜豆(装饰用)

简单快手的小米桂花糕的做法  

  1. 小米与盘锦米按个人的喜好混合均匀,加水入电饭煲煮熟。我用的比例大概是小米粳米2:1。选盘锦大米的原因是其口感较为软糯,粳性好,能中和小米的颗粒感,并带有微甜的香味,可以提升口感,并帮助米糕成型。

  2. 煮熟以后加入干桂花,份量多少自己随便撒…扮匀后盖上盖子再稍微闷一下。

    简单快手的小米桂花糕的做法 步骤2
  3. 取个不沾的模具(最好是活底的,脱模会比较容易,没有的话在容器底和四周抹层植物油),把拌匀的米饭压进模具,压结实一点~压到三分之二的高度,压红豆沙做夹层,豆沙不要稀稀的那种,干一点的才有支撑力,上面还要再压一层米饭的呐!

    简单快手的小米桂花糕的做法 步骤3
  4. 喏,全部压完分层是这样的,家里没有红豆沙了,用的是超市买的蜜红豆再压进去的,粘合性不太好,切开以后会掉落,所以用蜜红豆的话也还是碾成红豆沙再做夹层比较合适。

    简单快手的小米桂花糕的做法 步骤4
  5. 最后切开开吃!吃不完可以像上面那样拿保鲜袋裹起来放冰箱,第二天随便蒸一下就解决早饭啦~

小贴士

1,红豆沙别忘记放糖哦~买的蜜红豆或者豆沙本身已经够甜,自己口味也淡的话,不放亦可。
2,桂花别贪心加太多,不然会有点发苦。

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 
该菜谱创建于
2734 收藏


简单快手的小米桂花糕的其他做法

简单快手的小米桂花糕的答疑

  • 冷玉儿  3个月前  
    0
    小米是黄色那种小米吗?
    作者回复 1个月前  
    是的
  • 冷玉儿  3个月前  
    0
    红豆沙没有,放绿豆沙好吃吗?
    作者回复 1个月前  
    没试过,你可以挑战一下
  • 冷玉儿  3个月前  
    0
    可以小米和大米一起煮吗?
    作者回复 1个月前  
    那小米需要提前预泡几个小时

以上留言由作者回复后显示