去鱼腥线

Name: 去鱼腥线
Ingredients: 鱼; 刀

6 人做过这道菜

Helen6988

鱼身上一共有两条腥线，两面各有一条，去除方法一样

用料

鱼
刀

去鱼腥线的做法

先在鱼头前面切一刀，抠出腥线，先不要全部拉出来
再在鱼尾切一刀，断掉腥线
这时候就可以取出来啦，左手拉住腥线，右手持刀，刀平着拍鱼背，一边拍，一边拉，就很容易取出了
全部取出来了，另一边也是这样取出就行

小贴士

用刀拍松鱼背，边拉，边拍，就很容易取出来的
草鱼，鲤鱼，鲫鱼都能去腥线，就是给他一刀，看看，有就去掉，没有，鱼就白挨一刀
腥线切开后能看到一个小白点，就是了，抠出来

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该菜谱发布于 2014-09-08 23:30:45

4734 收藏

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去鱼腥线的答疑

Dandelion-41 2014-12-09
18 赞

鱼腥线不去掉有什么影响吗

作者回复 2014-12-11

不去除也可以的，比如红烧，调料放的比较多可以遮掉腥味可以不去，要是清蒸就要去一下，可以减少腥味

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