自己上手才发现好多问题。请问:
1.鸭蛋放到盐水里浮起来,是指能大约斜斜的竖在水中但不浮出水面,还是需要浮在水面上?
2.水是用凉白开,还是普通自来水?
3.鸭蛋不擦白酒直接放水里,最后滴几滴白酒,成品会有影响吗?
4.夏天腌制,仍旧放阴凉处吗,还是需要进冷藏?
问题宝宝啊…
先谢谢楼主啦!
作者回复
2017-05-04
1、两种都可以。斜斜的浮咸度低一点,但是夏天可能会有几个坏的,看个人喜欢。
2、我喜欢用凉白开。
3、这个我觉得主要看鸭蛋干不干净_(:_」∠)_反正我买到的鸭蛋,我都是要擦一遍的_(:_」∠)_
4、哦,还有4,阴凉处就可以了,毕竟冷藏一般都是4°以下……
作者回复
2017-02-23
度数能到50度以上的你可以试试看,不过不建议诶,水会很容易浑浊掉吧
请教下有两枚蛋有裂纹,但是没破,正常腌制没有问题吧?您有经验吗?
作者回复
2017-06-12
最好不要,夏天这种蛋很容易坏的,万一臭了你想想看……
鸭蛋在50度以上的白酒里面滚一边!然后再放入盐水里,最后还要在泡盐水的鸭蛋里面滴上8-9滴是吗?
作者回复
2020-09-07
看鸭蛋数量吧,我图片里是滴了五六滴?差个一两滴不影响的。
请问一下,腌好了可以吃的蛋需要从盐水里都拿出来吗?需要放冰箱吗?
作者回复
2019-07-18
可拿可不拿。不拿的话咸度会继续加深。拿出来了就建议放冰箱,别洗直接装塑料袋放,袋口系上
这样出来的咸鸭蛋可以做月饼之类的用吗?蛋黄生的时候是不是完整的呀?
作者回复
2018-09-22
可以啊。时间到了就是整个的
您好,腌好以后全部拿出来洗洗,放到冰箱冷冻上?还是放上面保鲜上?这样腌好的能冰箱放多久?
作者回复
2017-11-21
=͟͟͞͞=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||)不能冷冻!!!
不用洗,拿塑料袋或是保鲜膜裹好放冷藏——我是吃的时候直接从水里捞出来煮,剩下没几个的时候才全部捞出来,最长大概在冷藏放了两个礼拜吧,我家冰箱冷藏室是4℃,给你参考。
擦了酒的鸭蛋是立刻放进盐水里还是酒干了后再放进去?
请问一下用什么压下去比较好呢?因为个别浮起来没在水里
作者回复
2020-06-25
我拿了个小碟子压在上面
您好,腌制20天,今天打开,还是生的,是什么原因呢?谢谢您啦👏
作者回复
2020-04-07
?不是很理解你的意思,生鸭蛋腌制完也是生的啊,要吃的话需要煮熟。