作者回复
2016-09-10
淡奶油冷冻很久,再拿出来解冻,容易滋生细菌。烤成蛋糕,经过了高温杀菌,比较卫生。直接拿来裱花,肯定容易吃坏肚子。
解冻后,还是打发状态,能用来做面包吗,因为做面包要用到奶油,用这个办法保存的奶油解冻后能用来做面包吗
作者回复
2016-09-13
我这个菜谱是保存淡奶油的,做面包一般用的是黄油,当然,亲用解冻的淡奶油做面包也没问题。By the way,我买来大块黄油,通常也会切成小块,用锡纸包好去冷冻,要用的时候拿出来加热就能用了。
作者回复
2016-09-30
做奶酪蛋糕、蛋塔、曲奇、面包、司康、奶酪布丁。。。太多啦。
我看你说做日式轻芝士蛋糕好吃,是把奶油奶酪换成打发好的淡奶油吗,具体怎么做呢
作者回复
2017-02-25
不是的。做日式轻芝士蛋糕既要用到奶油奶酪,也要淡奶油,具体配方请搜君之的菜谱。
解冻后的淡奶油就可以当做未打发的淡奶油用吗?我买了个1L的蓝风车,完全吃不完啊,好心塞,但又怕用了作者大大的方法之后,淡奶油的使用会有很大限制…好心塞
作者回复
2016-10-22
一样用的啊,只要别裱花、别生吃就行。
解冻后的淡奶油,算打发了?做蛋糕的话,还需求再次打发吗?
作者回复
2016-09-07
解冻后还是打发状态,不用再打啦!然而不要拿来裱花哦,会吃坏肚子。
亲,补充一下问题,我的意思是,这种状态的淡奶油算是液体还是固体呢?做面包要控制液体和固体的比重。我怕搞错了😅
作者回复
2018-05-18
淡奶油算液体哦,做面包千万别放太多液体,软趴趴地不成形了