生鱼片

生鱼片的答疑

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  手机用户9667_crio  2017-02-28  

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  生鱼片会不会有细菌或寄生虫啊？要怎么处理？
  作者回复 2017-03-12  

  什麼食物本身都有細菌，即使出去外面吃都會有細菌的，只是作為消費者看不到就會覺得很乾淨，有很多壽司店魚生其實都是冷凍解凍的！（除非是日本高级料理店才会用新鲜的鱼）至于寄生虫问题，要看鱼的出产地来源拉，不过现在污染环境其实很严重，有些店也会标明可能会有寄生虫的问题！所以吃鱼生真的要看自己需求！如果要自己做鱼生的话，刀具跟切板必需要用滚水清洗作为消毒处理，还有生鱼片底下也要铺上冰块作为保鲜不要让生鱼片温度变高！那样口感也会好点！
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  手机用户9667_crio  2017-02-28  

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  你是买的冷冻鱼还是新鲜的活鱼？冷冻鱼可以切么？切出来的口感和新鲜鱼切出来的口感一样么？
  作者回复 2017-03-12  

  我是從日本超市買回來的新鮮三文魚回來自己切的！冷凍的也可以切，但必須是真空包裝那種，因為她們已經有做好冷凍殺菌處理了！但要完全解凍才能切生魚片！
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  彭先森-1  2017-11-15  

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  鲤鱼可以做生鱼片吗？
  作者回复 2017-11-19  

  可以，所有魚都可以弄生魚片，但是不是所有魚都能生吃！我只能說鯉魚做生魚片，然後刷火鍋😂