我不是尤物
芝麻花生酥球
8.3
综合评分
34
人做过这道菜
全手工无添加！口感松软酥脆，能咀嚼到粗颗粒花生碎和淡淡的芝麻香。适合全家老少的休闲食品。
小贴士:因为不太喜欢过甜的食物，所以在制作的时候特意减少糖的分量，还加少许盐，没想到回味更好。
小贴士:因为不太喜欢过甜的食物，所以在制作的时候特意减少糖的分量，还加少许盐，没想到回味更好。
用料
芝麻花生酥球的做法
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1.新鲜花生粒干炒至脱水，花生起皮稍微有点淡淡焦香即可。另一个鉴别方法:花生皮可以用手搓自然脱落就可以了。
2.手搓花生脱皮
（手搓花生皮时不要等花生完全冷掉，稍微有点烫的时候搓皮最好。记住不要烫到手哦！）
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1.芝麻同样在锅里炒香。
如果觉得炒芝麻花生比较麻烦，也可以选择微波炉，正常微波模式，花生3分钟，芝麻1分半钟。
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花生去完皮是这个样滴。话说手搓去皮虽然麻烦，但是为了追求好的口感，也无所谓了。去皮的时候可以闻到满手花生香呢。
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花生与芝麻分别用料理机打碎备用。花生不用太碎，有颗粒是最好的！
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我的黄油冻过，所以隔水软化了一下。
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1.准备大的料理盆，一定要干净无水哦！倒入之前准备的糖粉和细砂糖。
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加入两颗蛋黄
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倒入软化好的黄油
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1.完成上面步骤后，搅拌均匀材料开始打发。我选择电动打发，毕竟手动太费力！
2.打发至黄油面糊可拉起尖角即可。
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然后筛入低粉，搅拌均匀。，变成软软的面团即可
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面团中加入磨好的芝麻和花生粒
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揉匀
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准备烤盘，铺上油纸。将面团揉成一颗颗鹌鹑蛋大小的面团。
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表层刷上蛋黄液。
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1.烤箱170度预热5分钟
2.将面团放入烤箱中层，上下火180度15分钟。
记得要观察烤的状况，如果表面上色不够，可再放在上层继续烘烤3-5分钟。
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完成！
贴士:放一天回油口感更好哦！
小贴士
1.大家可以根据自己的口味调整甜度，我加了一点点食盐，也可以不加。
2.花生，芝麻也可以随意更换，用核桃、黑芝麻、杏仁都可以，只要自己喜欢。
2.花生，芝麻也可以随意更换，用核桃、黑芝麻、杏仁都可以，只要自己喜欢。
