清蒸武昌鱼

Name: 清蒸武昌鱼
Ingredients: 500g武昌鱼; 60g食用油; 70g老姜; 50g小葱; 80g蒸鱼豉油

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饮长江水，食武昌鱼。。。

用料

鱼清理干净，蒸锅上水烧，姜切丝，葱切段（留下一小撮葱段），姜丝葱段分别铺盘子里，塞鱼肚里，摆鱼身上，水开入锅蒸，大火约8分钟，关火焖5分钟，端出倒掉盘子里的水，取出姜丝葱段，炒锅热油，淋蒸鱼豉油，剩下的葱段用刀拍下切丝，摆在鱼身上，再淋上七八成热的食用油。

蒸好鱼才发现蒸鱼豉油用完了，只能用生抽、耗油、料酒、糖、醋，自己调了一份浇上去，也很不错。。。

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随便看看

该菜谱发布于 2014-04-18 12:55:04

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