臭豆腐,闻着臭吃着香.好的臭豆腐肥香,用来清蒸更是美味.
用料
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自制臭豆腐
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6-7块
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春笋
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2小支
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姜丝
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1小撮
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菜油
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4大勺
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农家辣椒酱
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1勺
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料酒
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1勺
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糖
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1小勺
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清蒸红油笋丝臭豆腐的做法
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春笋去壳,切丝,放在大碗中
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把臭豆腐一块块整齐的放在笋丝上,放上一些姜丝,辣椒酱,表面撒上一点糖,浇上料酒和菜油
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上蒸锅大火蒸15分钟,关火即可
小贴士
臭豆腐最好是自家做的,一来原料来路清楚干净.二来自己做的肥苏.外买的实在是不敢恭维.往往是表面臭里面就是块白豆腐干,这样的臭豆腐是蒸不出肥苏的口感.蒸菜上的浇油建议用传统的菜油蒸,这样才够香.
花生小厨
