南蛮鸡
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人做过这道菜
紫玉铃铛
酸甜香味浓郁，无论是下酒还是盖浇饭都很好吃。喜欢吃鸡肉，酸甜口味的厨友们不要错过哦
用料
南蛮鸡的做法
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鸡腿肉去骨，把筋膜切断，鸡肉展开用盐，胡椒粉腌制十五分钟以上。
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洋葱切薄片，尽量切的薄薄的，用凉水泡半个小时以上，这样可以去除洋葱的辣味
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胡萝卜，青椒切丝，泡好的洋葱林干水分放到一起备用
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生粉与小麦粉1：2的比例混合，把腌制好的鸡肉均匀化妆
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180度的油，皮向下炸制金黄色，表皮变硬，放到吸油纸上过滤多余的油
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炸好的鸡肉，皮向下放在预备好的青菜丝上
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糖，醋，酱油，出汁或者鱼露，柠檬汁调和在一起做成南蛮汁，小火九分开即可，趁热浇在鸡肉上
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煮鸡蛋切碎与色拉酱混合，做成蛋黄酱
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用南蛮汁腌制好的鸡肉切好块装盘，放上蔬菜丝还有蛋黄酱就可以了
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开吃吧
小贴士
南蛮汁要趁热倒入，腌制的时间根据个人喜好。想吃脆皮的可以少腌一会，喜欢吃汁味重的可以把余下的南蛮汁都浇上。底下铺上饭也很好吃的
