鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
大肚瓶之焦糖布丁
7.2
综合评分
276
人做过这道菜
改良至君之的方子，正好3个大肚瓶~
用料
大肚瓶之焦糖布丁的做法
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准备好材料君~~
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打好鸡蛋君~
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牛奶里面加白糖
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拌均匀后稍微加热至白糖融化
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将鸡蛋液分两次倒入牛奶
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搅拌均匀
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过筛3次
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白糖+清水，小火熬
如果担心自己熬不出焦糖，那么适当减去下水量，改成60g左右吧，记得小火别糊锅了。
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一边搅拌一边熬，要有耐心...变黄色就要关火。
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提前准备好大肚瓶，趁热倒入焦糖，因为焦糖好容易凝固尤其是冷天
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倒入之前过筛好的牛奶
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准备好的布丁液
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盖上锡纸
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烤箱预热，165度40分钟。放入烤盘，烤盘要加热水超过布丁瓶一半高度，这样考好的布丁不会有洞，
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降温后放入冷箱冷藏一晚上，我一般晚上做第二天就可以吃啦~~ 然后锅和布丁瓶用温水泡一晚上就很好洗掉的~
冷藏好的焦糖布丁，最下面一层焦糖是凝固的，吃不到的。
倒数第二层跟布丁贴着的是焦糖液体是可以吃到的，用小勺子直接伸进去瓶底就可以将倒数第二层焦糖液捅破了，这样焦糖液体就会咕噜咕噜顺着缝隙往上蔓到布丁里，这样舀一勺就是混合焦糖液的布丁，所以叫焦糖布丁。。。
