小豆腐

7.9 综合评分
41 人做过这道菜
在我们山东农村很常见的一种食物,用我们的家乡话叫zha,配小咸菜吃,美味无比

用料  

小豆腐的做法  

  1. 黄豆洗净后用水泡24小时,用豆浆机打碎(不用太细,喜欢吃有嚼头食物的朋友可以打粗一点,留一部分小碎块,打好以后的我们叫沫子)备用

  2. 荠菜洗净后切成一厘米长的段,焯水后备用

  3. 把沫子加点水上锅煮,加点盐,期间要不停的搅拌,以防糊锅底

  4. 煮的过程中会出现很多泡沫,一直搅,直到泡沫消失放入先前焯好水的荠菜,继续搅拌,也可以再此期间加点水,这样做好后汤汁也会多点

  5. 加入采后继续煮5分钟左右,出锅,可以

小贴士

1.沫子也可以买现成的
2.用苔菜,萝卜叶子等都可以,不一定非用荠菜

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该菜谱创建于 2011-04-22 20:37:31
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小豆腐的答疑

  • 仲夏_b31u  2018-10-14  
    3
    做成没有汤汁的,葱花炝锅炒一下,卷煎饼吃无敌了!

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