霉豆子酿酱油

去年做霉豆在三伏天，气温高，豆子很快就升温发酵，现在成都的室温二十来度，放了一天没什么动静，我把簸箕移到温暖的地方，上面再盖了块布，很快豆子发白结块，三天后全都长满黄绿色孢子，霉豆成功✌#霉豆子酿酱油#

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去年的酱还在阳台上晒着，已经能闻到浓浓的酱香味了，家里还有些黄豆黑豆，搜罗出来做霉豆，麦子炒熟打粉，曲精只用了0.5克，粉的量也可以减，2斤豆子用100克—150克都行，拌了一点面才想起又加了50克红曲米一起拌 #霉豆子酿酱油#

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看到有博主说加红曲米的，就霉了一斤红曲米黑豆，然后泡出来的酱醪是诡异的红色…😂看来是我红曲米放多了…😂#霉豆子酿酱油#

2023-08-18

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每天早上起来第一件事就是搅酱缸😀，看看酱醪的变化😀期待有个大太阳能好好晒酱☀️☀️☀️☀️#霉豆子酿酱油#

2023-08-11

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昨晚煮了黑豆，不到两斤，今天已经发热升温，颜色有点发白了 #霉豆子酿酱油#

2023-07-16

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#霉豆子 酿酱油#