记录晚餐・这一天,回到厨房才算完美 🏠
#晚餐•2022年4月29日# 黑椒牛柳意面 牛柳是牛腩改刀的,很有嚼劲,不过也炒透了 记录一下做法:螺丝面煮10分钟捞出,牛柳放两勺黑胡椒粉+生抽+耗油+淀粉+料酒+两片姜+一点点橄榄油拌匀腌20分钟,热油下洋葱炒香再下牛肉和腌汁,炒变...
2022-04-29
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一半的量,山姆高筋粉比较吸水,牛奶多放了点,厨师机搅成偏干出厚膜的面团,刷了三分之一的蛋液,有点多了,42L格兰仕烤箱温度偏高,140度,40分钟,味道不错,比正宗的松软点。
2022-04-29
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抖臀蛋糕 鸡蛋五个240克 油55克加热75-80℃倒入面粉45克 加奶45加蛋黄 糖40白醋少许蛋白打发湿性发泡 烤箱最下层,托盘加水,八寸方模具,垫纸,上下管155℃预热后烤70分钟上管160℃再烤5分钟
2022-04-29
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【人生第一个天然酵母金提干欧包】🙃🙂😌 即使有小瑕疵,也是宇宙最唯一的宝贝! 见识到了天然酵母的魅力,这个胶状质感我真的。第一次见到。也是第一次脱离厨师机的纯手工制作,耗时5小时!! 🥐🥖 总结了一些经验: 1.可能因为二发不够,奇怪地爆炸...
2022-04-29
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香菇蔬菜瘦肉粥 配料:米,香菇粒,小油菜切丝,猪里脊肉丝 肉丝用蚝油,料酒和姜丝腌制 先煮粥,粘稠后,放入腌好的肉丝和香菇丁,煮15分钟后再放入蔬菜丝,最后加适量的盐(黑胡椒和香油随意)。 味道 perfect!!
2022-04-29
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