#🥮小饼如嚼月🌕#

好吃到爆的奶黄酥 

奶黄酥 本来学姐说想学做枣花酥的，然而中超枣泥都卖完了，临时想起以前收藏的这个方子便换它啦～反正中式开酥都一样😂！除了配方用料参考，过程我已经可以闭眼做了。我们一不小心分了16份而不是12份，做的小小酥也很可爱😝～聊天聊着聊着差点忘了烤箱，...

蜜桃猴

月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点） 

国外中秋晨、国内中秋晚，不论身在何方都祝心有圆月！ 提前一周错峰做的橙皮拿铁乳酪法式月饼，冷冻囤货，唯一一只画了兔子的必须今天吃😁！这款刚出炉比较软（p9是刚出炉，很香），冷藏后馅儿更顺滑、饼皮也硬中带酥的更好吃呀😍（冷冻直接啃会有点硬，烤...

蜜桃猴

不用模具！简单又美味！！中秋｜ 奶酪月饼 

咖啡橙皮法式乳酪月饼 提前一周进入月饼季，第一次做法式月饼！主要因为它不需要模具🤣～馅料里的芝士粉换成了焦糖拿铁咖啡粉，黄油换成了芝士片，葡萄干换成了糖渍橙皮丁；饼皮里的转换糖浆用自制橙子酱替代了（且用量增加），没另加糖。 昨天做的馅儿和饼...

蜜桃猴

月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点） 

第一次做法式乳酪月饼的记录🙈～（虽然据说转化糖浆主要是为了让饼皮柔软而不是甜度担当，但我没有，所以只好用自制的橙子酱啦😝内外都是小清新路线🍊） 学姐反馈说很好吃还向我要了配方😂 #🥮小饼如嚼月🌕# #🍑‘s vlog#

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【芋泥酥】私房爆款，酥到满地渣！ 

芋泥螺旋酥，深夜出炉，为了明天和初中闺蜜们聚会！ 这次用了爸爸熬的猪油，在空调房做的🙈但感觉还是没有植物油版的好把控。馅儿是上周做好冷冻的桂花芋泥馅～ 虽然已经掌握开酥了，但这种彩色的螺旋我还是做不太好看😝 #🥮小饼如嚼月🌕# #宵夜•20...

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月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点） 

解锁了榨菜肉月饼，再也不稀罕店里卖的了🤤 #🥮小饼如嚼月🌕# #🍑‘s vlog#

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葱香榨菜鲜肉月饼（植物油版） 

本土生土长的杭州人爱了十几年的榨菜肉月饼，终于解锁了自制版！！刚出炉实在是香掉鼻子啊，一口下去酥得掉渣！馅儿我瞎调的居然咸淡正好，比九月生活的好吃多了（九月生活很多年前就退步了，太咸且油腻，还没我们学校面包房的好吃）！ 中式开酥I nail...

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这么薄的皮，这么多的馅儿~~ | 金黄香酥的栗子肉松饼 

板栗肉松饼 下厨房的第1000条作品mark一下！是要带几块给朋友们的肉松酥饼😁（中午约饭） 分两天完成，昨天做的馅料，今早做的皮。 📝用料记录： 馅料：板栗仁8颗（生重104g，水煮半小时捞出112g）肉松50g 糖20g 沙拉酱23g ...

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月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点） 

这款真的好好吃！模样能冒充蛋黄酥😂其实是原创口味，而且算是我为数不多的开酥经历中最成功的一次😁 （视频剪得看不出是分了三天做的酥😝～ #🥮小饼如嚼月🌕# #🍑‘s vlog#

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椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方） 

血糯米豆沙椰蓉酥 携这款别致口味的小点心给过年预热！分段式烘焙，前天做馅儿（起因是做青椒酿肉多出来一个蛋黄😅）昨晚做皮儿（面团包保鲜膜室温松弛半小时后冷藏保存）今早组装烤制，不占用大段时间。 受此方的启发对馅儿进行了一些改良，买来的桂花豆沙...

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我的厨房实验（私人记录） 

混搭风早餐～昨天做的橙皮绿豆馅月饼&即兴发挥桂圆燕麦软饼&桂花藕粉。 月饼大部分准备送人了，于是只能三个人分两只😅。冷藏回油后表皮更光润、切面也更平整了！内馅咬起来确实就是冰绿豆糕的口感，很适合夏天😍～半个月饼小口小口啃，意...

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月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点） 

橙皮绿豆馅广式月饼 马上要离开熟悉的地方熟悉的人，就算是提前过个中秋吧😝～前段时间用脱皮绿豆做的馅儿（冷冻保存）派上用场了，去年做月饼剩下的转化糖浆也刚好用完。我的馅儿太大了（30g），皮子勉强包下，结果用模具一压侧面就破，每一只都是塌腰的...

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红豆酥饼这样做，免松弛，省时不破酥，成功率高，新手都能轻松搞定 

椰蓉绿豆酥饼 上个月做软皮绿豆饼剩下的六个椰蓉绿豆馅，用了红豆酥饼方子一半的量，有了好归宿～好香好香，酥得掉渣！一出炉就吃了一只，这次卖相和味道我都挺满意😍（超越了软皮绿豆饼😝） 酥饼算是中式点心里为数不多我能驾驭的了😂（对开酥的层次要求不...

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零失败‼️好吃不油腻的冰镇软皮绿豆饼 

软皮椰蓉绿豆饼&桂花红豆饼 二刷啦！这次一部分按照@青迟的猫 姐姐的方子做了椰蓉绿豆的～ 📝用料记录：（10个） 饼皮：207g中筋面粉 2g泡打粉（代替酵母） 20g橄榄油 90g水 15g糖 馅：椰蓉绿豆馅x6（每个26～27g...

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抹茶酥 

抹茶豆沙酥 终于为前段时间做的桂花豆沙馅找到了归宿！第一次做螺旋酥，参照方子一半的量，猪油是爸爸以前自己熬的。 📝用料记录： 1⃣️油皮：中粉75g 猪油20g 糖10g 水30g 2⃣️油酥：低粉60g 五十铃抹茶粉2g 猪油30g 3⃣...

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月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点） 

带回学校投喂小伙伴的🥮～ 昨天返校拎了一大堆月饼回来，还用冰袋保护着😂……然而放了三天的紫薯芋泥月饼不太好了😭外皮很软出了好多油，可能是馅儿水分太多渗进外皮了；不过紫薯芋泥馅本身居然没有坏掉，灯光下颜色很美，吃起来味道也没变。奥利奥的造型保...

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月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点） 

饼干外壳的可可五仁月饼🥮 再一次突破了月饼颜值的下限……我的崽儿们当之无愧能拿月饼选丑大赛冠军😅！ 我的脑子说要做可可味外壳的老式月饼，我的手烤出了一盘。。（我妈说是💩蛋蛋） 呜呜明明进烤箱前还挺有型的！可能皮的油份还是偏少了？面团揉得不匀...

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月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点） 

放了一个晚上就回油了～饼皮变得油光柔软！留给自己吃的几只比较丑😝不过问题不大。紫薯芋泥的口感更好但略软了些，奥利奥馅好吃是好吃但偏干硬，要是能和紫薯芋泥馅儿中和一下就好了😅 昨晚百度了一下转化糖浆和枧水的作用👀大致算是明白了～ #早餐•20...

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