#愛伱.不言而喻！#

椰蓉酥(猪油玉米油) 

24.3.18/椰蓉酥0.93x 木糖醇 黄油 椰子油 玉米油 1130g分割35粒*32g* 180℃烤18分钟 分3盘烤 全部一起 再烤5分钟 160℃ 🆗 打包 #我的厨房故事# #愛伱.不言而喻！#

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

24.3.13/椰蓉酥*细砂糖版 ***加甜蛋黄; 3种油混合; 烤14分钟加盖锡纸再烤4分钟 颜色浅浅的 好看👍 出发梭鱼湾…… 回头再打包 🆗 #我的厨房故事# #愛伱.不...

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

24.2.28/椰蓉酥 蛋液96g甜蛋黄24g细砂糖*220g黄油40g玉米油240g椰蓉80g ~料理棒搅打均+混匀过筛粉类 (低粉460g椰粉40g泡8g苏4g); 分割30g/粒~静置30分钟 中层180℃-18分钟 🆗 晾凉 打包 ...

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

24.2.22/椰味酥 蛋2枚110g细沙糖188g 盐0.5g椰子油60g玉米油181g; 泡打6.7g苏打3.3g低粉428g 椰子粉34g花生碎60g 分割 35g*30粒=1050g 装饰 巧克力豆 开心 腰果少许 分4盘烤/中...

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红薯软欧 

24.2.18/红薯软欧 柠檬皮 葡萄干 巧克力豆 1.液种400g~室温发酵1h +冷藏过夜17h+室温回温1h; 2.揉面~高粉300g白糖40g 酵母3g薯泥240g水30g 液种400g~厨师机 +盐...

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超软红薯吐司 

2.15/薯泥葡萄干面包 高粉530g白糖21红糖19g 薯泥270g 酵母5g水20g 蛋液92g盐5g玉米油40g ~厨师机揉面出膜 ~冷藏发酵过夜晚12h +室温3h~发酵✅ 分割91g*12卷入葡萄干6g 巧克力豆1.5g ~二发...

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酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕 

2.15/酸奶蛋糕 自制无糖酸奶200g玉米油30g 蛋黄3枚~搅匀 筛入低粉30g玉米淀粉20g ~翻拌均匀， 蛋清3个柠檬汁1g~打发 +分3次加细砂糖40g ~打发蛋清糊✅*图3 蛋清糊✅+蛋黄糊 ~拌匀 分装入盒 水浴135℃...

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自制奶酪*柠檬汁版 

2.1/自制奶酪*柠檬汁版 鲜奶1袋454g倒入电高压锅*图3 ‘开盖收汁’档加热5分钟 +柠檬汁20g~搅拌 出白色絮状物*图4 ~过滤: 图5*乳清372g 图6*奶酪108g 奶酪+糖10g ~料理棒搅打细腻*图7 香甜奶酪O...

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

24.1.29/椰味酥*木糖醇版 蛋液96g木糖醇200g 盐1g 椰子油64g玉米油180g; 低粉420g椰子粉40g 花生碎60g泡打6.7g苏打3.3g 分割36粒*29.6g 180℃18分钟 +160℃8分钟 🆗 打包 收起....

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

24.1.13/椰味酥*椰子油版 蛋液110g白糖188g 盐1g 椰子油60g玉米油180g ~搅打乳化+花生碎50g +混匀过筛粉类(低粉428g 椰子粉34g泡6.7g苏3.3g...

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

12.23/黑巧椰蓉酥*白糖 全蛋液101g 白糖188g 盐1g 猪油40g玉米油200g; 低粉428g 椰子粉34g 耐高温黑巧豆50g 泡打6.7g苏打3.3g ~分割35*30g ~中层180℃ 18分钟 **没加椰蓉 蓬松 ...

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玉米面蛋卷面糊配方 

12.16/玉米蛋卷*无糖油 细玉米面285g牛奶200g 鸡蛋2枚115g~成团 烧热蛋卷机 挤压定型小薄饼 翻烤双面. #我的厨房故事# #愛伱.不言而喻！#

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咖啡核桃酥 

12.9/花生酥 蛋液147g(2蛋2黄) 木糖醇240g牛奶40g 猪油71g玉米油239g ~搅打乳化+花生碎120g~匀 +过筛粉类/低粉624g 泡打粉4.5g小苏打2.1g*图2 分割30g*49粒*图3…烘烤4盘 烤箱中层180...

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

10.14/黑巧椰蓉酥*白糖版 **不加椰蓉** 蓬松个大 酥脆 👍 蛋液96g 猪油40g 玉米油187g 白糖178g 低粉428g 椰粉32g 黑巧豆54g 泡打6.4g 苏打3.2g 果仁:核桃 南瓜籽 花生米 ...

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枣泥蛋糕 

枣泥蛋糕(10.11.) 蛋粉比 =1.1/全蛋打发泡打粉版 1.枣泥200g玉米油70g 奶150g~搅匀; 2.低粉180g泡打7g小苏打4g ~混合过筛; 2+1~翻拌...

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腌咸鱼 

9.27/腌偏口鱼 7条鱼34元 洗净1480g*图3 盐25姜10g酒15g ~密封冷藏腌制12小时*图4 晾挂室外风干12小时 出品1394g/ 包膜冷冻保存*图5 9.28/蒸咸鱼 沥干水份咸鱼280g加姜，葱， 生抽，油适量*图2 ...

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

8.31/椰蓉酥*木糖醇 蛋液114g水6g木糖醇240g 猪油50g玉米油230g 低粉410g纯椰子粉40g 泡打8g苏打4g椰蓉70g; 核桃仁椰蓉酥*图3 +南瓜籽椰蓉酥53粒 图4; 图2*花生椰蓉酥25粒(6/1) 面团325g...

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我的厨房故事 

6.1/奶蛋玉米薄脆〈无油无糖〉 玉米面234g蛋液106g 鲜奶120g~成团 烧热蛋卷机-5小团 挤压定型小薄饼*图2 翻烤双面. 脆脆的👍 #我的厨房故事# ...

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