欧包最健康 康康 康 康~🍀
可能我的黑麦粉不太吸水,一发看着很好长了3倍很多泡泡,但倒出来完全是一滩泥,加了很多很多粉也没法整形,糊了一手,只能扔了!这次减了30g水,基本一切顺利。。 感谢sunny让我认识Ken,爱上他的包包啦! #小白和小黑# #喵喵...
2015-10-16
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我又来了!比上次好一点,但还需努力啊!虽然没放核桃但麦香浓郁、味道有层次、很回味!好好吃好喜欢~ #小白和小黑# #喵喵的欧包#
2015-10-09
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【Ken Forkish】Field blend #2粗黑麦天然酵种欧包
每次都会粘藤篮,每次都不减水,这次还扒拉破了!下回减10g水试试吧。 #小白和小黑# #喵喵的欧包#
2016-01-08
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味道赞,好爱肉桂啊!有点像stollen,但健康多了,随便吃无压力!喜欢!外脆内韧有嚼劲~ 可是依然只有小洞洞,洞壁很薄半透明状。。啥时才能有均匀的大洞洞呢,好难啊!还有,烤盘加水后温度直降到160!!!无奈~ #小白和小黑...
2015-09-08
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【Ken Forkish】Field blend #2粗黑麦天然酵种欧包
ken的酵种一直有按比例在喂,活得好好的,感觉好久没做啦!又忘记锡纸,又烤焦!!😭 #小白和小黑# #喵喵的欧包#
2016-01-08
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昨天冲动战胜理智,下午5点开做,然后一切都乱了,没按菜谱做!QAQ 酵种4h,主面团浸泡30min,10min折叠一次*3,一发1.5h就入冰箱了,冷藏12h。。 结束,忐忑不安地去睡觉,心想真是心急吃不了热豆腐!估计这次够呛了...
2015-09-08
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翻倍做8寸方模也不够5cm,才1cm。倒入6寸椭圆模又嫌太高怕二发不够空间,又倒回8寸!面团快被我玩死了!还好切开组织不错哇!~ #小白和小黑# #喵喵的欧包#
2015-05-21
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【Ken Forkish】75%全麦天然酵种欧包(附检验天然酵种是否成熟的浮水测试)
没算好时间多发了5小时😂,而且又差点扒破相了。。图二是之前的,一点不粘,下次还是用布省心! #小白和小黑# #喵喵的欧包#
2016-02-03
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存图~以前都是整完入冰箱二发,这回一发后再整形!面团呆藤篮里时间少了倒是不粘了,但可能发酵过了,一倒出来就塌了,还好在烤箱里又长高了! #喵喵的欧包# #小白和小黑#
2015-11-29
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