新杀的一斤三两的鲈鱼,放了点料酒,中大火10分钟干汤了,底有点点焦,后来可能蒸鱼豉油放少了,感觉没有汤汁了,但是咸味我吃着正好,鱼也不腥,刺少,还是很喜欢的,下回火稍微小一点点试试。这个方法比蒸的少了不少没用的汤还是不错的。 #珐琅锅# ...
2020-06-13
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鲜上加鲜: 海鲈鱼一条,熬到奶白汤,加丝瓜、蛤蜊、枸杞,滚一滚,白胡椒粉、葱花撒一点。鲜! #鲈鱼# #丝瓜# 鱼汤的重点是要放一点点当归,这一锅汤我加了比小拇指盖还要小的当归,借味而已,但是整个味道就不一样了。你也试试?
2020-05-08
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#午餐•2020年3月22日#鲈鱼用姜片➕料酒腌制10多分钟,上火蒸8分钟,关火焖2分钟,出锅倒掉蒸鱼汤汁,撒葱丝浇热油,淋生抽汁儿(生抽、水、糖)!
2020-03-22
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