这次自制希腊酸奶滤出的滤清正正好做一个#吐司# 🍞不多不少强迫症表示也太完美了! 不过水量大揉面稍微有点奔溃,又加了些面粉才揉好的… 用了鲜酵母发酵真的很给力,二发一小时直接给满膜了导致入烤箱没长高不过今天早上切片组织真的很棒!味道也很好👍
2020-03-26
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哈奇老师的全麦吐司做100遍都不会厌,没有长太高的两个原因,知道是用的全麦粉太粗啦,但是很喜欢粗粗的味道,第二个应该是松弛时间不够,广州室内都有28度左右了,很怕松弛过度,不过这也是下次继续全麦的动力!#早餐•2020年3月22日# #吐...
2020-03-22
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南瓜吐司(原味2红豆2)and七两手工面条,碳水之家的乐趣,早餐下午茶都搞定了,自从上次听了吴克己老师直播课提到的冷藏面团,正好厨师机缸够大,那就一次玩四个吧! #晚餐•2020年3月17日# #吐司#
2020-03-17
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前两天入手了吴克己老师联名款的低糖吐司盒,昨天拿来开光了,第一次用,温度还没掌握好,底火看起来高了点,上色有点重,下次把时间缩短一点试试,慢慢摸索一下#午餐•2020年3月16日# #吐司#
2020-03-16
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#早餐•2020年3月14日# #娜娜的厨房作品# 《方子不错!→:》 1.我觉得活学活用非常重要,比如说液体的多少,我真的没有严格按方子。 2.面团的确粘手,但是不要怀疑,接着揉面到出膜。 3.黄油我也减了量,减了多少?我不...
2020-03-14
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