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葱烤大排(既鲜嫩多汁,又醇厚入味)
erica_gu做的葱烤大排(既鲜嫩多汁,又醇厚入味)
erica_gu
做过
葱烤大排(既鲜嫩多汁,又醇厚入味)
和饭店里差不多的口感,赞
大排500克约4块,筋膜切开,用刀背拍松
➕盐2克,葱姜(4-5片)(汁,胡椒粉)腌渍
➕水,边加边揉捏,加3次
➕鸡蛋1个,加淀粉或者熟面粉
油锅,炸葱150克,葱捞出
葱油煎大排,发白略黄即可
葱和大排入锅,
➕生抽20克,老抽20克,水180克,糖15-20克,焖煮8分钟左右,收汁即可
结合了另外一个菜谱(
https://www.xiachufang.com/recipe/102341384/
),经过尝试,把调味料量化了。
iPhone 拍摄
于 2024-05-05 19:37:59
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葱烤大排(既鲜嫩多汁,又醇厚入味)
鸡蛋
、
大排
、
盐
、
葱
、
姜
、
糖、生抽、老抽、淀粉或者炒熟的面粉、水
综合评分
9.0
(七天内
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兜兜里藏着的话梅糖
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