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香酥泡乎牛角包•想不到这样处理面团吧‼️一次发酵
饭桌儿姐做的香酥泡乎牛角包•想不到这样处理面团吧‼️一次发酵
饭桌儿姐
做过
香酥泡乎牛角包•想不到这样处理面团吧‼️一次发酵
孩子想吃牛角包,想起来了以前收藏的这个少油又好操作的方子,做了糊弄孩子,相当成功,孩子很喜欢。
面团里加了10克黑芝麻,每层面饼之间夹5克咸味黄油,一共40克,还在其中几层之间撒了帕玛森芝士粉,味道更加丰富。
冷冻20分钟后整形,因为还想给孩子做成早餐吃的三明治,所以只分了8份。整形后烤箱发酵模式40度发酵了40分钟,感觉略略过了点,下次减5分钟。
柏翠烤箱倒数第二层,上下火模式,190/190烤10分钟,再掉转烤盘方向,改175/175烤8分钟,烤色合适。
Android 拍摄
于 2024-04-28 16:41:33
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香酥泡乎牛角包•想不到这样处理面团吧‼️一次发酵
普通中筋面粉
、
中等大小鸡蛋
、
砂糖
、
食盐
、
新鲜酵母
、
黄油(室温软化)
、
牛奶
、
黄油层抹面(室温软化)
、
鸡蛋(刷面用)
综合评分
8.4
麦格麦麦
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