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hbshyh66做的2024年04月14日
hbshyh66
分享作品 2024年04月14日
丝瓜炒蛋好吃的诀窍
上海本地丝瓜,鲜嫩味正易熟,切大滚刀块
鸡蛋要咸一点,多加葱
硅胶铲挖一小块猪油抹匀锅底,
热锅微冒青烟时倒入凉油,大火滑炒鸡蛋,快速滑炒以免受热不均焦糊,待鸡蛋定型即盛出,不要犹豫
另起锅炒丝瓜,油里略翻一下就加入热水,调味盐糖(糖略多),盖盖中小火焖2分钟就开始变色,此时放回鸡蛋,继续煮到鸡蛋开始膨胀,说明鸡蛋吸收了丝瓜的汤汁。可以开盖大火收汁,留一些底汤,丝瓜汤略甜炒蛋咸鲜,相得益彰。
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于 2024-04-14 13:24:26
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