感谢分享好的方子，多次摸索蒸烤箱烤欧包的方法，这次终于烤出带耳朵的欧包了。加了20%的全麦粉，用的鲜酵母，室温27度，室温发酵一夜，早上整形入模具二发1小时，冷冻定型1小时。蒸烤箱热风模式250度预热50分钟，石板,冰块加扣不锈钢盆，后部热风模式230度20分钟，取掉不锈钢盆，再烤10分钟。看看上色情况加盖锡纸。
Android 拍摄于
2024-03-13 13:27:22
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