1. 里脊肉切片 多洗几次  泡血水
2. 土豆淀粉加水搅拌均匀，等待沉淀（半小时左右）
   淀粉跟肉比例1:1  一定要足量淀粉
   准备料汁 生抽一勺 9度米醋3 勺勺 白糖2-3 勺 盐一勺 清水少许
3. 泡好的肉片刀背轻轻拍一拍 加盐 白胡椒  不放料酒
4.  土豆淀粉倒掉水  肉片一片片裹粉  加油 封上
5. 油锅变热 下肉片 肉片可以飘起来就可以了
6  每片炸完复炸2 次 第一次复炸1 分钟，第二次30 秒
7. 配菜 葱丝 蒜片 香菜 准备好
8. 留底油 倒入料汁 倒入肉片翻炒

淀粉挂的有点少了，但是味道很不错