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免揉低脂黑麦坚果软欧(烫种+波兰种)
清予漾做的免揉低脂黑麦坚果软欧(烫种+波兰种)
清予漾
做过
免揉低脂黑麦坚果软欧(烫种+波兰种)
除了烫种用了50克高筋粉外,其他用的都是全麦面粉+谷朊粉(10:1),无糖、无油,冷藏发酵一夜。能有这么大的气孔、这么松软,已经很满意了
Android 拍摄
于 2023-12-11 10:48:24
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免揉低脂黑麦坚果软欧(烫种+波兰种)
高筋粉
、
开水
、
高筋粉
、
温水
、
酵母粉
、
黑麦&高筋粉
、
红曲粉
、
鸡蛋
、
水
、
酵母粉
、
白砂糖
、
盐
、
黄油
、
坚果/蔓越莓干
综合评分
8.4
-Cynthia-楠
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