冰箱里这块牛腱冰了四五个月了，昨天看到这个烧法，上午拿出来，花了一天解冻，晚上盐腌了三小时，豆瓣酱酱了一晚上。今天早上按方子烧了，午饭吃了牛肉面，牛肉汤感觉味道单一了点，放点生抽黑胡椒粉啥的，可能口感很好点。这是这块牛肉最好的归宿了，👍#午餐•2023年7月14日#
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2023-07-14 12:40:21
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神仙娘子 上海 | 2023-07-14 | 回复这个方子的妙处是保留了或者说激发了牛肉本身自带的香气，每块牛肉做出来都有自己独特的味道。比那些用很多香料一锅炖的做法高明太多。老祖宗研究吃我一向是佩服的。
