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烤箱
柔软的蜂蜜牛乳全麦吐司
沪胡安做的柔软的蜂蜜牛乳全麦吐司
沪胡安
做过
柔软的蜂蜜牛乳全麦吐司
很好的方子,上海今天32度,热死了。没有全麦,用了家里仅剩的70g黑麦,隔夜先用牛奶浸泡了,第二天再用水合法把其余面团先冷藏了3小时,再开空调裹冰袋打面,最后出缸24度多,天热只要控制好面温,发酵比冬天好多了。上火140度,下火220度,33分钟,低糖吐司盒,有点上色深了,喜欢这样的圆角。虽然还没有蚕丝被但自己感觉已经进步了,还没凉透就切了。自己很满意了!
iPhone 拍摄
于 2023-05-28 21:12:06
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柔软的蜂蜜牛乳全麦吐司
高筋面粉
、
全麦粉
、
牛奶(泡全麦)
、
砂糖
、
盐
、
鲜酵母
、
全蛋液
、
奶粉
、
牛奶
、
黄油
、
蜂蜜
综合评分
9.0
猪油小妹
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