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玲珑心z做的2023年05月28日
玲珑心z
分享作品 2023年05月28日
安安静静煮碗面~~
美食孤岛汕头,日常煮一碗面的讲究。
食材:鲍鱼片、猪肉碎、厚切猪肾、面条、番茄、吊瓜、芫荽、蒜头泥、胡椒粉、鱼露
1、水煮开,面条过一下开水(面更爽口)。
番茄、吊瓜切好和猪肉碎冷水下,煮起来。
2、用大的漏勺,分别把鲍鱼片、猪肾过水后捞起来,确保火候精准,脆而不老。(每一种食材最佳火候不容含糊,所以不要偷懒,一样一样来过水)
3、最后面放下锅里煮熟,把之前过水的鲍鱼片、猪肾一起下锅,放芫荽和调味,熄火。(鱼露胡椒粉蒜头泥一直是潮式面汤的灵魂配料)。
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于 2023-05-28 18:49:16
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