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萍子_jgyi做的下午茶•2023年5月8日
萍子_jgyi
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下午茶•2023年5月8日
我做的焦糖布丁怎么是这样的?
#下午茶•2023年5月8日#
焦糖: 白糖30克,冷水15克,热水15克。布丁液: 3个蛋黄45克,淡奶油108克+牛奶共400克,糖20克。
水浴烘烤: 180度预热10分,上下火150度烤40分钟。
综合参考了几个厨友的做法,成品口感非常嫩滑但不太能成形,糖过多过甜。400克液体应该放4个蛋黄才好,布丁夜可以不放糖。
Android 拍摄
于 2023-05-08 22:57:39
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