这个酵头是我9号晚上做的波兰种（本来是想做软欧包的），发酵了三个半小时，发酵好了，然后放到冰箱里冷藏，今天上午8点拿出来，已经没有泡泡了，又放到暖气上面发酵到现在是这个状态，我不知道它能干嘛了😭😭😭😭😭，是刚刚入门的新手小白，对这些知识了解甚少。
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2023-01-11 11:10:06
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Helen699 2023-01-12 | 回复@islanddddd 昨天做面包还可以，今天应该酸了，有酒味酸味就不能用了 -
香香用户0710_rh0f 2023-02-05 | 回复你可以借助温水30度发酵的。也可以当天做的。也可以再放冰箱里明天做的。我也发酵好了再放冰箱里。明天发酵涨的也退下去点了。但不影响作品。感觉有酸味可以加少许碱（加温水和碱拌好加进去）中合一下
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香香用户0710_rh0f 2023-02-05 | 回复发酵不要发的太大再放冰箱里。就不会涨退的
